Il-ħwawar Indjani għandhom aroma, tessut u togħma exquisiti biex itejbu t-togħma tal-platti ta 'kuljum.
Indja huwa l-akbar produttur u konsumatur ta ħwawar fid-dinja. L-Indja tissejjaħ il-'Land tal-ħwawar' u l-ħwawar Indjani huma kondimenti affaxxinanti magħrufa għall-aroma, in-nisġa u t-togħma delikata tagħhom. L-Indja għandha għadd kbir ta’ ħwawar – mitħun, trab, imnixxfa, mxarrba – u togħmiet arrikkit bil-ħwawar huma integrali għall-kultura multicuisine ta’ l-Indja peress li b’mod maġiku jittrasformaw preparazzjoni kulinari sempliċi f’xi ħaġa aktar u delikata fit-togħma żejda. L-Organizzazzjoni Internazzjonali għall-Istandardizzazzjoni (ISO) telenka 109 varjetà ta' speċi li minnhom l-Indja biss tipproduċi madwar 75 varjetà. L-Indja għandha kundizzjonijiet klimatiċi varji mifruxa fir-reġjuni differenti tagħha li jippermettu l-kultivazzjoni ta 'tipi differenti ta' speċi fuq madwar 3.21 miljun ettaru ta 'art.
Ħwawar numru kbir ta 'l-Indja
Mhux biss kull ħwawar iżid togħma unika billi tlesti dixx iżda ħafna minn dawn il-ħwawar Indjani komuni għandhom ukoll benefiċċji għas-saħħa assoċjati magħhom.
Żagħfran (Haldi bil-Ħindi) huwa zokk taħt l-art ta’ pjanta li tixbaħ il-ġinġer u ladarba tkun disponibbli tkun isfar u f’forma ta’ trab fin. It-turmeric jissejjaħ il-ħwawar tad-deheb tal-Indja u huwa sinonimu mal-kulur isfar uniku li jidher fir-ross u l-curries peress li jintuża kemm bħala kondiment għat-togħma kif ukoll għaż-żebgħa kulinari. It-togħma hija kemmxejn aromatika b'ħjiel ta' oranġjo jew ġinġer. Għandu proprjetajiet anti-infjammatorji, antibatteriċi u antisettiċi u huwa komunement użat bħala analġeżiku u healer naturali.
Bżar iswed (Kali mirch) imsejjaħ bħala "re tal-ħwawar" ġej mill-pjanta tal-bżar fil-forma ta 'berries tondi żgħar li kibru wara madwar tlieta sa erba' snin ta 'pjantazzjoni. Huwa ħwawar popolari ħafna, bit-togħma kemmxejn punġenti u huwa użat għall-garnishing kważi kull ħaġa minn bajd għal sandwiches għal sopop għal zlazi. Huwa wkoll ħwawar ta 'benefiċċju kbir li jgħin fil-ġlieda kontra s-sogħla, il-kesħa u l-uġigħ fil-muskoli. Il-bżar iswed għandu proprjetajiet dijuretiċi u jgħin fil-proċess ta 'għaraq tal-ġisem u b'hekk jeħles mit-tossini ta' ħsara.
Kardamomu (Aħdar choti Elaichi) huwa frott imnixxef sħiħ jew mitħun, jew żrieragħ, ta' Elettaria cardamom tal-familja tal-ġinġer. Tissejjaħ bħala r-“reġina tal-ħwawar” minħabba l-aroma u t-togħma estremament pjaċevoli tagħha (ħelu pikkanti) u tintuża primarjament biex iżżid togħma distinta mad-deżerti Indjani bħal Kheer u għalhekk tintuża b'mod estensiv fi prodotti moħmija u ħlewwiet. Huwa wkoll l-aktar ingredjent famuż u popolari miżjud mat-te staple Indja li huwa komuni fid-djar madwar il-pajjiż. Xejn bħal 'tè bi ħjiel ta' kardamomu! Jingħad li huwa tajjeb fil-kontroll tan-nifs ħażin u użat b'mod komuni ħafna bħala aġġornament tal-ħalq. Jintuża wkoll għall-fejqan ta 'disturbi diġestivi bħall-aċidità, il-gass u l-gass.
Kardamomu Iswed (Kali Elaichi) huwa membru ieħor tal-familja tal-ġinġer u qarib mill-qrib tal-kardamomu aħdar. Kardamomu iswed Jintuża biex iżżid togħma sottili – pikkanti u ċitrika – mar-ross u jintuża l-aktar għal platti li jdumu biex issajjar, biex tkun tista’ tikseb it-togħma intensa iżda mhux kbira assoċjata miegħu. Kondiment versatili ħafna, huwa maħsub li jgħin fl-indirizzar ta 'problemi diġestivi u ta' repożitorju. Huwa wkoll rakkomandat ħafna għas-saħħa tas-snien bħal infezzjonijiet tas-snien u tal-ħanek.
Qronfol (Laung) huma l-blanzuni tal-fjuri mnixxfa mis-siġra tal-qronfol (Myrtaceae, Syzygium aromaticum). Huwa ħwawar popolari ħafna użat fis-sopop, stews, laħmijiet, zlazi, u platti tar-ross fl-Indja u partijiet oħra tal-Asja t'Isfel. Għandu togħma qawwija ħafna u ħelwa, prinċipalment punġenti b'sfumaturi morr. Intuża wkoll għal problemi dentali differenti bħal uġigħ fis-snien u gomom fil-griżmejn minn żminijiet antiki fl-Indja. Il-qronfol huwa rakkomandat ħafna għall-kesħa u s-sogħla u ġeneralment miżjud mat-tè bħala terapewtiku. Huwa l-aktar kostitwenti famużi tad-dinja Indjan famuż "masala chai" jew tè tal-ħwawar.
Żerriegħa tal-kemmun (Zeera) ta' kemmun ta' pjanta bil-weraq jintuża għar-riħa aromatika tiegħu għaż-żieda ta' togħmiet punchy qawwija ma' platti bħar-ross u l-curries. Jista 'jintuża nej jew inkaljat biex titnaqqas it-togħma kbira. It-togħma prinċipali li żżid hija bżar bi ftit sfumaturi taċ-ċitru. Iż-żerriegħa tal-kemmun huma sors eċċellenti ta 'ħadid u għalhekk huma tajbin għan-nies meta jsofru minn defiċjenza ta' ħadid. Jingħad ukoll li huwa ta 'benefiċċju kbir għall-immunità tagħna u għandu proprjetajiet anti-fungali u lassattivi.
Asafoetida (Ċappetti) hija reżina estratta mill-pjanta Ferula asafoetida billi tagħmel qasma fil-qoxra tal-pjanta. Fl-Indja, huwa komunement użat għat-tħawwir ta 'ċerti platti bħall-curries u l-għads u għandu riħa qawwija qawwija. Huwa ta 'benefiċċju kbir fit-trattament tas-sogħla, disturbi diġestivi u problemi respiratorji. Hing huwa wkoll antidotu tal-oppju u ġeneralment jingħata lil xi ħadd dipendenti fuq l-oppju.
Kannella (Dalchini) hija l-aktar ħwawar popolari fid-dinja wara l-bżar iswed u ġej mill-fergħat tas-siġar tal-familja “Cinnamomum”. Għandu togħma unika ħafna - ħelwa u pikkanti - u fwieħa minħabba l-porzjon żejtni tas-siġra minnha tikber. Huwa miżjud ma 'diversi platti u wkoll mal-kafè għal dik it-togħma żejda. Il-kannella hija magħrufa li għandha benefiċċji mediċi mifruxa u tintuża għat-trattament tad-dijabete, il-kesħa u ċ-ċirkolazzjoni tad-demm baxxa.
Il-mustarda (Segala) hija kondiment derivat miż-żerriegħa tal-pjanta tal-mustarda. Il-mustarda hija estremament rikka fl-aċidi grassi omega-3, żingu, kalċju, ħadid, vitamini kumplessi B u vitamina E. Il-mustarda hija waħda mill-kondimenti universali komunement użati f'tqabbil ma' laħmijiet, ċess, zlazi, dressings eċċ u t-togħma tagħha turi firxa kbira. minn ħelu għal pikkanti. Minħabba l-kostitwenti sinjuri tal-mustarda, jgħin fis-saħħa tal-għadam u tas-snien u fit-twettiq tal-metaboliżmu b'mod effiċjenti.
Bżar aħmar (Lal mirch), il-frott misjur imnixxef tal-ġeneru Capsicumis huwa l-aktar sħan tal-ispeċi u jżid togħma sħuna qawwija ħafna ma 'oġġett tal-ikel jew dixx bħall-curries. Fih il-Beta carotene kruċjali li għandu effett antiossidant ta 'benefiċċju fuq il-ġisem.
L-esportazzjoni ta 'ħwawar Indjani lejn id-dinja hija industrija formidabbli b'fatturat ta' $ 3 biljun bi klijenti prominenti li huma l-Istati Uniti, segwiti miċ-Ċina, il-Vjetnam, l-UAE eċċ. Il-Bord tal-Ħwawar tal-Indja huwa responsabbli għall-promozzjoni tal-ħwawar Indjani madwar id-dinja billi jipprovdi kontroll tal-kwalità u ċertifikazzjoni . Il-komunità tal-ħwawar Indjana issa hija avvanzata ħafna u tinvolvi teknoloġija, kontroll tal-kwalità aħjar, immexxi minn rekwiżiti tas-suq u ċċentrata ħafna fuq il-konsumatur. Il-produzzjoni, il-konsum u l-esportazzjoni tal-ħwawar qed jikbru b'mod kostanti fl-Indja wkoll issa sejrin il-mod organiku.
***
